题目内容

大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合产生大蒜素，只有大蒜素才有强的杀菌、抗癌（结肠癌、胃癌等）功效。但大蒜素遇热会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜好。

A. 正确
B. 错误

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发芽的姜和土豆都不能吃。

A. 正确
B. 错误

建立开路循环时塔和容器底要切净水是为了防止（）。

质量管理常用方法中的“老七种工具”包括（）。

A. 系统图法
B. 直方图
C. 关联图
D. 因果图

未炒熟的四季豆、扁豆不能食用，因为其内含皂素和血球凝血素等有毒因子，食用后会中毒，易导致胃肠不适等症状。

A. 正确
B. 错误