题目内容

下列调味品中,属于抽提型的是( )。

A. 虾酱
B. 虾油
C. 鲍汁
D. 鱼露

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鱼露的快速发酵生产,不能采用的方法是( )。

A. 保温发酵
B. 外加蛋白酶
C. 外加酸
D. 外加曲

下列产品中,含有油脂的是( )。

A. 鱼油
B. 虾油
C. 蚝油
D. 贻贝油

鱼露的主产国不包括( )。

A. 中国
B. 越南
C. 泰国
D. 印度

反应型海鲜调味料的生产不会应用的加工工艺是( )。

A. 加热
B. 加糖
C. 调节pH
D. 腌制