题目内容

我国柑橘栽培面积居世界第（）位，产量居第三位。

A. 一
B. 二
C. 三
D. 四

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五谷为养，五果为助，五畜为益，五果为充是《____》载写。

A. 随园食谱
B. 黄帝内经
C. 山家清供
D. 齐民要术

烹饪原料的研究内容主要包括各种原料的种类特征、烹饪应用、营养保健、品质鉴别、和生产流通。

A. 储藏保存
B. 贮藏保鲜
C. 食品科学
D. 食品化学

谷类除外，谷类外都由稃包裹。

A. 小麦
B. 稻
C. 大豆
D. 玉米

一般大米中含碳水化合物%左右

A. 80%
B. 60%
C. 75%
D. 0%