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CCC强制性产品认证检查员考试问答题

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审核员对某食品集团产品仓库审核时发现，该仓库产品摆放非常整齐，每排相互之间都留有一定的通道，陪同向审核员介绍到：我们仓库管理得非常不错，我们都有明确规定，食品堆放距离天花板不能小于50厘米，距离外墙不能小于30厘米，再看我们都放在地台板上，距离地面不能小于10厘米，审核员边走边查看，只见成品包装箱上注明：“该产品应储存在温度不超过25℃，相对湿度不大于65%，当低于此储存条件时，食品将不能再食用。

3天然化学物危害及预防措施

4简述引发食源性疾病的主要原因（至少6条）

在质量部，审核员要求查看水质监控纪录, HACCP计划表明,每班次化验室都要进行余氨鉴定,微生物监控测量。质量经理回答说:工厂化验室没有能力进行余氯鉴定,一般是每年两次委托卫生监督所进行全项目报告