题目内容

食物蛋白质氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近的食物，在体内的利用率就高，反之则低。

A. 对
B. 错

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食物蛋白质质量很重要，只要保证质量，数量上少也没有关系。

A. 对
B. 错

一般动物性食品中的蛋白质消化率高于植物性食物。

A. 对
B. 错

脂肪是由甘油和脂肪酸构成，其中甘油的分子比较简单，脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸。

A. 对
B. 错

长链脂肪酸的碳原子数在14-24个，基本上都是奇数碳原子。

A. 对
B. 错