（）蛋白质质量好、利用率高，但富含脂肪酸和胆固醇。
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蛋白质的互补作用，是指不同食物间相互补充其（）不足，以提高膳食蛋白质营养价值的作用。
A. 必需氨基酸
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 蛋白质
儿童、青少年蛋白质供给量应占膳食总能量的（）。
A. 5%-10%
B. 12%-14%
C. 25%-30%
D. 50%左右
（）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 水
（）更多地集中于脑及脑神经系统，适度补充可提高记忆力。
A. 脑磷脂
B. 卵磷脂
C. 神经磷脂
D. 胆固醇
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