题目内容

蛋白质消化时用硫酸钾的作用是( )。

A. 氧化剂
B. 还原剂
C. 催化剂
D. 提高液温

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植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯农药多种残留的检定用的仪器是( )

A. 高效液相色谱法
B. 气相色谱法
C. 气质联用
D. 液质联用

分析实验室用水不控制( )指标。

A. pH范围
B. 电导率
C. 细菌
D. 吸光度

下列物质不能用直接干燥法测定其水分含量的是( )

A. 糖果
B. 糕点
C. 饼干
D. 食用油

用直接滴定法测定食品中还原糖时,在滴定过程中( )。

A. 边加热边振摇
B. 加热沸腾后取下滴定
C. 加热保持沸腾,无需振摇
D. 无需加热沸腾即可滴定