题目内容

下列属于以小麦粉为原料的小麦淀粉生产方法的是？

A. 马丁法(Marin)
B. 拉西奥（Rasio)法
C. 旋流法(KSH法)
D. 高压分离法(HD法)

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马丁法是一种传统的小麦淀粉加工方法，其主要工艺流程有？

A. 和面和面筋洗涤
B. 麸质分离
C. 淀粉精制
D. 淀粉脱水与干燥。

淀粉乳的精制包括哪些步骤？

A. 筛分
B. 沉淀
C. 水洗
D. 调pH

以下哪些属于绿豆淀粉提取工艺的步骤？

A. 除砂、清洗
B. 破碎、漂浮
C. 磨浆、筛分
D. 分离、洗涤

豌豆淀粉有哪些优良特性？

A. 溶解性好
B. 乳化力好
C. 耐热耐盐性好
D. 凝胶性好