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用于制造淡炼乳和超高温灭菌奶的原料乳,须在( )酒精试验中呈阴性。

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抗生物质残留量检验是验收( )原料乳的必检指标。

在机械搅拌或化学物质作用下,脂肪球膜遭到破坏后,乳脂肪球才会互相聚结在一起。利用这一原理生产奶油,并可测定乳的含脂率。

A. 对
B. 错

新鲜正常的牛乳呈不透明的乳白色或淡黄色。

A. 对
B. 错

生理异常乳可以用作乳制品加工的原料

A. 对
B. 错

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