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设备清洁工作应遵循由（从)内到外，由（从)下到上的原则。（)

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影厅应急灯电源是通过电池直流逆变提供，所以在换灯时可带电操作。（)

通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是（）。

A. 宴会流程
B. 宴会菜单
C. 宴会形式
D. 宴会主题

胶粘剂拉伸粘结强度试验应在（）试样状态下进行。

A. 干燥状态
B. 水中浸泡24h，取出后1h
C. 水中浸泡48h，取出后2h
D. 水中浸泡24h，取出后2h

中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。

A. 中餐菜肴的成本
B. 中餐菜肴的出处
C. 中餐菜肴的质量标准
D. 中餐菜肴的涨发比率