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迎送礼节是衡量餐厅服务质量高低的重要一环,具体表现为两个方面:一是迎接客人;二是送别客人。()

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餐厅服务的基本技能包括端托、摆台、斟酒、上菜等。()

教学计划是教师备课、教课的主要依据。()

常用的餐巾规格是100cm方巾。()

上原盅炖品菜,如冬瓜盅等,上台前撕去封盖纸,以便保护炖品的原味。()

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