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如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进面包、糕点的防腐能力。

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大容量的辅助存储器常采用RAID磁盘阵列。RAID的工业标准共有6级。其中(1)是镜像磁盘阵列，具有最高的安全性；(2)是无独立校验盘的奇偶校验码磁盘阵列；(3)是采用纠错海明码的磁盘阵列；(4)则是无冗余也无校验的磁盘阵列，它采用了数据分块技术，具有最高的I/O性能和磁盘空间利用率，比较容易管理，但没有容错能力。空白（4）处应选择（）

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