题目内容

宴会现场指挥一般是固定人员。

A. 对
B. 错

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宴会现场每个分区设1名负责人，主宾台只有1台，不需要单独安排1名负责人，一般由主管或领班担任，主要是控菜、前后台衔接。

A. 对
B. 错

宴会现场的服务人员都是随客人变动而变动的。

A. 对
B. 错

宴会通知单上的订金金额一般是总消费额的（）

A. 10-15%
B. 20%-25%
C. 5%-10%
D. 30%-50%

宴会摆台至少要在宴会开始前（）小时完成。

A. 2小时
B. 1小时
C. 3小时
D. 4小时