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现代面点快餐指由食品工厂生产或大中型（)企业加工的，方便、快捷、经济实惠，可以充当主食面点的食品。

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矾碱比例是否适当，要根据“矾花”的状况来判断，并加以调整。其一是听声，调成溶液时，有（)则为正常。

为了防止膨胀导致容器破裂，对盛装易燃液体的容器，夏天要储存于阴凉处或用喷淋冷水降温的方法加以保护。

适当配色，是指在同一制品中，利用不同颜色的面点作上色原料，彼此衬托，自然搭配。可分为顺色配和（)两种。