题目内容

煮沸麦汁的pH值越低，单宁和花色苷等多酚物质越易与蛋白质作用而沉淀出来，从而降低了麦汁色度，改善了啤酒口味，并且提高了啤酒的非生物稳定性。

A. 正确
B. 错误

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一般事故划分为那几类？

发酵温度高，发酵时间短，啤酒风味较为强烈。

A. 正确
B. 错误

发酵温度升高，发酵压力增高，有利于酯的形成。

A. 正确
B. 错误

塑料排水带应反复对折（）次不断裂才认为合格。

A. 2
B. 3
C. 5
D. 10