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鲜榨果汁时，可以先将食物在沸水中短暂热烫，让（）失活，不再催化氧化反应

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果粒果肉饮料悬浮稳定性问题，可以通过加入合适的（）增加汁液的黏度

澄清果蔬汁出现混浊、沉淀，主要是由于加工过程中杀菌不彻底或杀菌后微生物再污染。

A. 对
B. 错

果蔬汁加工过程中富马酸的控制，可以通过原位清洗CIP系统清洗处理。

A. 对
B. 错

果蔬中农药残留可以利用双氧水的还原作用，使农药降解

A. 对
B. 错