题目内容

面包、蛋糕中的脂肪含量用 ( )法测定。

A. 索氏抽提
B. 酸水解
C. 罗紫-哥特里
D.巴布科克乳脂瓶

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实验室做脂肪提取实验时,应选用下列( )组玻璃仪器

A. 烧杯、漏斗、容量瓶
B. 三角烧瓶、冷凝管、漏斗
C. 烧杯、分液漏斗、玻棒
D. 索氏抽取器

罗紫-哥特里法测定乳脂肪含量,用( )作提取剂。

A. 乙醚
B. 石油醚
C. 水
D. 乙醚和石油醚

酸水解法测定淀粉含量时,加入盐酸和水后,在沸水浴中水解用( )检查淀粉是否水解完全。

A. 碘液
B. 硫代硫酸钠溶液
C. 酚酞
D. 氢氧化钠

直接滴定法测还原糖时,滴定终点显出以下( )物质的砖红色。

A. 酒石酸钠
B. 次甲基蓝
C. 酒石酸钾
D. 氧化亚铜