题目内容

酸水解法测定淀粉含量时,加入盐酸和水后,在沸水浴中水解用( )检查淀粉是否水解完全。

A. 碘液
B. 硫代硫酸钠溶液
C. 酚酞
D. 氢氧化钠

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直接滴定法测还原糖时,滴定终点显出以下( )物质的砖红色。

A. 酒石酸钠
B. 次甲基蓝
C. 酒石酸钾
D. 氧化亚铜

下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是 ( )

A. 滴定时保持沸腾是防止次甲基兰被空气氧化
B. 滴定终点显示出红色是Cu2O的颜色
C. 可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
D. 用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中

直接滴定法测还原糖含量的原理是( )

A. 氧化还原滴定
B. 沉淀滴定
C. 酸碱滴定
D. 络合滴定

测定食品中( )含量时,不能用干法灰化法处理样品。

A. Fe
B. Cu
C. Zn
D. Hg