题目内容

下列各项中优质蛋白的最好来源是（）

A. 粮谷类
B. 豆类
C. 动物肝脏
D. 奶及奶制品
E. 蔬菜、水果

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对脂溶性毒物接触者，主要应适当控制膳食中的（）数量。

A. 脂肪
B. 水
C. 蛋白质
D. 总热能
E. 糖

目前比较肯定的必需脂肪酸是（）

A. 甘油三酯
B. 亚油酸
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 饱和脂肪酸

目前我国粮食污染最严重的毒素是（）

A. 黄曲霉毒素
B. 黄变米毒素
C. 岛青霉毒素
D. 杂色曲霉素
E. 青霉毒素

最易受黄曲霉毒素污染的食物是（）

A. 小麦
B. 高粱
C. 大米
D. 玉米
E. 大豆