题目内容

铜还原—直接滴定法测定还原糖的原理是以亚甲基蓝为指示剂，用还原糖滴定一定量的费林试剂时，菲林试剂中的Cu2+被还原为Cu2O，还原糖则被氧化。稍过量的还原糖可使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝，达滴定终点。

A. 对
B. 错

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铜还原—直接滴定法测定植物样品中还原糖含量时，必须同时标定菲林试剂，滴定样品时，也必须先约测，再精测。

A. 对
B. 错

甘蔗和甜菜等作物所含的糖几乎全是蔗糖，所以可以直接用旋光仪进行测定

A. 对
B. 错

测定植物样品的淀粉含量时，可以现将淀粉水解呈还原糖，然后测定还原糖的含量，折算成淀粉含量。

A. 对
B. 错

酸水解测定的淀粉含量通常比酶水解的结果高，因为前者在水解过程中部分半纤维也会发生水解。

A. 对
B. 错