题目内容

刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。

A. 尝味期
B. 僵直期
C. 保质期
D. 后熟期

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A. 221；
B. 229；
C. 219；
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