题目内容

31．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定

A. 溶液 pH 值大于 pI
B. 溶液 pH 值小于 pI
C. 溶液 pH 值等于 pI
D. 溶液 pH 值等于 7.4
E. 在水溶液中

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32．变性蛋白质的主要特点是

A. 黏度下降
B. 溶解度增加
C. 不易被蛋白酶水解
D. 生活学活性丧失
E. 容易被盐析出沉淀

33．盐析法沉淀蛋白质的原理是

A. 中和电荷
B. 去掉水化膜
C. 蛋白质变性
D. 中和电荷和去掉水化膜
E. 蛋白质凝固

34．若用重金属沉淀 pI 为 8 的蛋白质时，该溶液的 pH 值应为

A. 8
B. ＞8
C. ＜8
D. ≤8
E. ≥8

35．从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入

A. 高浓度 HCl
B. 硫酸铵
C. 三氯醋酸
D. 氯化汞
E. 钨酸