题目内容

蛋糕体积之大小，组织之松软，与面糊拌入的空气量有关

A. 对
B. 错

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做面包的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量应为7-9%

A. 对
B. 错

小麦的成分以蛋白质的量最高

A. 对
B. 错

鸡蛋的乳化作用可以延缓产品的老化

A. 对
B. 错

属于跨期市交易的是?

A. 新华富时50指数期货与沪深300指数期货间的套利交易
B. IF1603与IF1606间的套利交易
C. 新加坡日经225指数期货与日本日经225指数期货间的套利交易
D. 嘉实沪深300ETF与华泰博瑞300ETF间的套利交易