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点心一般不作正餐主食。

A. 对
B. 错

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制作面包一般选筋性稍强的高筋粉。

A. 对
B. 错

调制鲜肉馅要选用黏性大，吸水性强的前腿夹心肉。

A. 对
B. 错

葱油花卷要运用卷、搓、切、捏等基本成型技法。

A. 对
B. 错

人类由粒食到粉食是由石磨的发明而开始的。

A. 对
B. 错