题目内容

下列属于开封仿宋菜的代表菜是（）。

A. 水晶脍
B. 两色腰子
C. 驼蹄羹
D. 东华鮓
E. 东坡脯

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在以下菜系中，属于四大菜系的有（）。

A. 鲁菜
B. 浙莱
C. 川菜
D. 苏菜
E. 徽菜

在以下菜系中，属于四大菜系的有（）。

A. 鲁菜
B. 闽菜
C. 川菜
D. 苏菜
E. 粤菜

下列对苏莱特点的表述正确的有（）。

A. 用料广泛
B. 刀工精细
C. 味型丰富，百菜百味
D. 以干煽、干烧见长
E. 追求本味，清鲜平和

以下菜肴中，属于粤菜的有（）。

A. 清炖狮子头
B. 油泡鲜虾仁
C. 白云猪手
D. 麻婆豆腐
E. 东江盐焗鸡