蛋白质溶液的稳定因素是
A. 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥
B. 蛋白质溶液的黏度大
C. 蛋白质分子表面带有水化膜
D. 蛋白质溶液可沉淀
关于蛋白质分子三级结构的描述，错误的是
A. 天然蛋白质分子均具有该结构
B. 有三级结构的多肽链都具有生物活性
C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系
D. 亲水基团聚集在三级结构的表面
具有四级结构的蛋白质特性是
A. 依赖肽键维系结构
B. 三级结构由二硫键进行折叠和盘曲
C. 每条多肽链都具有独立的生物学活性
D. 由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成
变性蛋白质的主要特点是
A. 黏度下降
B. 溶解度增加
C. 不易被蛋白酶水解
D. 生物学活性丧失
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