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米香型白酒的主体香成分

A. 己酸乙酯
B. 乙酸乙酯和乳酸乙酯
C. β-苯乙醇
D. 乙酸乙酯、己酸乙酯

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凤香型白酒的主体香成分

A. 己酸乙酯
B. 乙酸乙酯和乳酸乙酯
C. β-苯乙醇
D. 乙酸乙酯、己酸乙酯

白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

A. 对
B. 错

按生产工艺分类，白酒可分为固态法白酒，半固态法白酒，液态法白酒。

A. 对
B. 错

大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。

A. 对
B. 错