题目内容

旺火长时间蒸适用于经过细致加工并需要保持质嫩的菜肴。

A. 对
B. 错

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清蒸是常用烹饪方法之一。

A. 对
B. 错

粉蒸有两大优势，一是能够吸油腻，二是保持水分。

A. 对
B. 错

粉蒸菜肴的制粉原料首选粳米。

A. 对
B. 错

制作粉蒸菜肴时食材与米粉的比例一般控制在3:1左右。

A. 对
B. 错