题目内容

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是( )

A. 蛋白质的含量
B. 蛋白质的消化吸收
C. 蛋白质的利用
D. 氨基酸模式
E. 蛋白质含量
F. 氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度

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鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有( )

A. 优质蛋白质
B. 较多的钙
C. 较多的多不饱和脂肪酸
D. 丰富的铁
E. 较多的饱和脂肪酸

能量消耗包括( )

A. 基础代谢消耗
B. 基础代谢、劳动和活动消耗
C. 基础代谢、劳动和活动,食物特殊动力消耗
D. 基础代谢、劳动和活动,食物特殊动力消耗,生长期还包括生长发育的能量消耗
E. 以上都不是

-名6岁儿童,生长发育迟缓、智力发育障碍,消瘦、体重过轻,伴有食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢,最可能的原因是( )

A. 能量不足
B. 蛋白质营养不良
C. 脂肪摄人不足
D. 锌缺乏
E. 铁缺乏

脚气病是由哪种维生素不足引起( )

A. VitA
B. VitD
C. VitB1
D. VitB2
E. VitC