题目内容

冰皮月饼制作过程中保证食品安全的注意事项有（）。

A. 使用前需将模具杀菌，消毒
B. 保证盛放馅料与冰皮烤盘的安全性
C. 制作者个人卫生
D. 以上都是

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冰皮月饼中糯米粉的添加量越多越好，能够使冰皮更Q弹

A. 对
B. 错

冰皮需在蒸熟后立即进行揉搓，以防淀粉老化。

A. 对
B. 错

合同主体间的法律地位（），这是由于合同的法律性质决定的。

A. 平等
B. 不平等
C. 不完全平等
D. 完全不平等

合同的基本原则是（）

A. 平等原则
B. 自愿原则
C. 公平原则
D. 诚实信用原则
E. 合法原则