题目内容

油酥面主坯利用干油酥、水油面、这两种面团的特性，利用干油酥的酥性作心，水油面的酥中有韧特性作皮，经过多次（）制成层酥性面团。

A. 擀
B. 叠
C. 揉
D. 压

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

松质糕成品具有（）的特点。

A. 多孔
B. 松软
C. 软绵
D. 甜味

面点原料必须清洁卫生，符合食用卫生的要求，做到（）。

A. 无污染
B. 无变质
C. 无异物
D. 无农药

面塑造型的主要工艺流程有（）。

A. 主题造型设计
B. 原料选择
C. 色彩搭配
D. 技法运用

面塑造型的内容要求是：（）要“古为今用、洋为中用”。

A. 设计精
B. 形象美
C. 、难度高
D. 内容新