题目内容

为了使食物的氨基酸模式更接近人体的需要，以提高对蛋白质的利用率。在蛋白质膳食上，我们应该遵循（）。

A. 食物的生物学种属愈近愈好
B. 搭配种类愈多愈好
C. 食用时间愈近愈好
D. 荤素搭配最好

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蛋白质过量也会对人体健康带来危害，比如（）。

A. 导致骨质疏松
B. 加重肝脏和肾脏的代谢负担
C. 引起机体脱水
D. 皮下脂肪减少

下列关于维生素A性质正确的是（）。

A. 在有光、氧的情况下易被氧化
B. 一般烹调会使VA被破坏
C. 脂肪酸败时，将严重被破坏
D. 食物中含有VC氧化剂存在时，VA不受影响

关于维生素A功能，正确的是（）。

A. 参与视网膜上的视觉细胞内感光物质的合成与再生
B. 促进蛋白质的生物合成和骨细胞的分化
C. 增加机体的免疫力
D. 具有促进造血的作用

关于VD功能叙述正确的是（）。

A. 预防佝偻病
B. 调节体内钙磷代谢
C. 构成健全的骨骼和牙齿
D. 维持血钙水平的稳定