80．由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。
A. 70—80℃
B. 90℃左右
C. 95℃以上
D. 80—90℃
81．冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）、操作阶段、完成阶段。
A. 备茶具阶段
B. 煮水阶段
C. 准备阶段
D. 迎宾阶段
82．茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
A. 氨基酸
B. 咖啡碱
C. 茶多酚
D. 维生素
83．按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0．05mg/kg。改为(15mg/kg)
A. 平地茶
B. 高山茶
C. 有机茶
D. 绿色食品茶
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