在中餐中我们经常用到动物的胃作为烹饪原料，常用爆、炒、拌等方法成菜的部位环形肌层厚实发达、质地脆韧，俗称“（）”。
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良好的节温器阀门全开时，要求阀门的升起高度应不小于（）mm。
A. 9
B. 10
C. 11
D. 12
属于水溶性碱性物质制成的盐，其本身不因pH变化而析出沉淀（）
A. 硫酸阿托品
B. 头孢菌素类
C. 盐酸普鲁卡因
D. 红霉素乳糖酸盐
E. 维生素C
一般地说，以氯为主的微生物控制方案的pH值范围以（）为最佳。
大面积烧伤时，可供反复多次取刃厚皮片的供区最常用的部位是()
A. 大腿皮
B. 头皮
C. 小腿皮
D. 背部
E. 腹部皮
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