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舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。

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有味物质在口腔里维持一段时间后，感觉强度会发生变化。

人的味觉比嗅觉敏锐得多。

乙偶姻和双乙酰实是同一物质。

大麦发芽过程中，酶原被激活，并形成大量的酶，产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。