加压送风防烟是用风机把一定量的室外空气送入一房间或通道内，使室内保持一定压力或门洞处有一定流速，以避免烟气侵入。
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当进风口布置在绿化带时，其底部距室外地面一般不低于2m，以免吸入地面灰尘。
A. 对
B. 错
通风排气中的有害物必须经大气扩撒稀释时，排风口应位于建筑物空气动力阴影和正压区以上。
A. 对
B. 错
某饭店中餐厅销售清蒸鲥鱼，进价成本是140/千克，净料率为82%，盘菜用量为0.75千克，配料成本为5元，调料成本为3元，毛利率为52%，请确定产品价格。
A. 275
B. 281
C. 283
D. 288
某饭店零点餐厅销售叉烧仔鸡。盘菜主料用共计1.5千克，进价30元/千克，经加工处理后，下脚料折价2.6元，配料成本5.6元，调料成本4.8元，成本毛利率85%，请确定叉烧仔鸡的盘菜价格。
A. 92
B. 98
C. 95
D. 101
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