船运冷藏货物时，冻肉长途运输的适宜温度通常是_____，短途运输则为_____。
A. -10~-12℃；-6℃左右
B. -12~-14℃；-8℃左右
C. -15~-17℃：-12℃左右
D. -18~-20℃；-12℃左右
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船运易腐货物，通常采用冷藏运输，以下易腐货物的运输保管方式_____是正确的。①鲜蛋宜采用冷却运输；②鱼、肉宜采用冷却运输；③水果、蔬菜宜采用冷冰运输。
A. ①
B. ②
C. ③
D. ①②③
易腐货物变质的原因有______。①微生物作用；②呼吸作用；③化学作用。
A. ①
B. ②
C. ③
D. ①②③均是
船舶运输蔬菜水果腐败的主要原因是______。
A. 途中运输时间过长
B. 化学作用
C. 呼吸作用
D. 货舱清洁状况差
冷藏货物运输时，冷却货物要求的相对湿度一般比冷冻货物______。
A. 低
B. 高
C. 相同
D. 无法确定
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