题目内容

油炸的点心品种出现含油、色浅、光泽差，起发程度不好，是因为（）引起的。

A. 低油温炸制
B. 新鲜油炸制
C. 高油温炸制
D. 旧油炸制

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圆筒形容器的结构由承受压力的壳体、连接体、密封元件、接管和（）等部件组成。

A. 支座
B. 拉杆
C. 管道
D. 阀门

在锅炉蒸发量不变的情况下，给水温度降低时，过热蒸汽温度升高，其原因是（）。

A. 过热热增加
B. 燃料量增加
C. 加热热增加
D. 加热热减少

在结果评估中，最常用的方法是（）

A. 小组效果评估
B. 小组需求评估
C. 单一个案设计

唐德刚在《晚清七十年》中提出，中国历史的社会政治型态发展可分为封建（注：指分封制）.帝制与民治这三大阶段。从封建转帝制的第一次转型，发生予商鞅与秦皇汉武之间，历时约三百年。不属于这一历史时期转型特征的（）

A. 贵族政治面官僚政治转型
B. 分裂割据向统一王朝转型
C. 青铜文明向铁器文明转型
D. 由“公天下”至“家天下”