题目内容

关于胶原蛋白的叙述正确的是（）

A. 胶原蛋白是构成肌肉纤维的主要物质
B. 胶原蛋白在70℃以上的水温，长时间加热，能够水解成明胶
C. 胶原蛋白与血红素形成的衍生蛋白
D. 胶原蛋白在170℃以上的水温中，经过长时间加热，从水解成明胶

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