题目内容

相同体积的烤箱，箱体低的比较好用。

A. 对
B. 错

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风炉烤制的食品容易发干，更适合烘烤饼干，月饼，酥皮点心等干点。

A. 对
B. 错

部分厨师机揉面速度慢，导致面团温度发高，有利于面包的后续操作。

A. 对
B. 错

中空烟囱模具，适合烤制戚风蛋糕，因为是间导热，利于蛋糕长高。

A. 对
B. 错

铝合金模具的优点是耐腐蚀性好，导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。

A. 对
B. 错