题目内容

相同体积的烤箱,箱体低的比较好用。

A. 对
B. 错

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风炉烤制的食品容易发干,更适合烘烤饼干,月饼,酥皮点心等干点。

A. 对
B. 错

部分厨师机揉面速度慢,导致面团温度发高,有利于面包的后续操作。

A. 对
B. 错

中空烟囱模具,适合烤制戚风蛋糕,因为是间导热,利于蛋糕长高。

A. 对
B. 错

铝合金模具的优点是耐腐蚀性好,导热性好,是主流烘焙模具采用的原材料。

A. 对
B. 错

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