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中空烟囱模具，适合烤制戚风蛋糕，因为是间导热，利于蛋糕长高。

A. 对
B. 错

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铝合金模具的优点是耐腐蚀性好，导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。

A. 对
B. 错

清洗蛋糕模具的时候，要用钢丝球加化学清洁剂清理。

A. 对
B. 错

蛋抽的钢条数量越多，打发效率越高，用钢条数量较多的蛋抽搅拌稍稠的食材的时候容易卡住，不容易清洗。

A. 对
B. 错

量勺可用来量取少量的食材。1小勺也叫1茶匙，等于15毫升。

A. 对
B. 错