作为烹饪原料必须具有一定的( )即含有一定的营养素
A. 营养价值
B. 营养物质
C. 可食用性
D. 有机物质
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芦笋以抽出的笋状嫩芽供食用( ) 月是最佳食用期
A. 3-6月
B. 4-6月
C. 3-7月
D. 4-7月
水果中含量最丰富有机酸柠檬酸( )
A. 酒石酸
B. 苹果酸
C. 果酸
D. 石酸
水果也称 ()
A. 果品
B. 鲜果
C. 假果
D. 石酸
畜类原料是指可供人们烹饪利用的( )及其制品
A. 哺乳动物原料
B. 动物原料
C. 鲜活动物原料
D. 干活原料
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