题目内容

测定乳及乳制品中脂肪含量的方法是( )

A. 酸水解法
B. 碱水解法
C. 索氏提取法
D. 以上都可以

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酸水解法所测脂肪为( )

A. 游离态脂肪
B. 粗脂肪
C. 结合态脂肪
D. 游离态及结合态脂肪总量

索氏提取法测得的脂肪是( )

A. 游离态脂肪
B. 乳脂肪
C. 结合态脂肪
D. 游离态及结合态脂肪总量

索氏抽提法测定脂肪含量时,滤纸筒应该( )

A. 高于回流弯管
B. 不高于回流弯管
C. 对其高度没有要求
D. 以上都不对

索氏抽提法中提取用的乙醚或石油醚要求是无水、无醇和( )。

A. 无盐
B. 无酸
C. 无碱
D. 无过氧化物