题目内容

索氏抽提法中提取用的乙醚或石油醚要求是无水、无醇和( )。

A. 无盐
B. 无酸
C. 无碱
D. 无过氧化物

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盖勃氏法测定牛乳脂肪含量时,加异戊醇的作用( )

A. 促进脂肪从水中分离出来
B. 形成酪蛋白钙盐
C. 调节样品比重
D. 破坏有机物

索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时,最好选用( )作为抽提剂。

A. 无水乙醚
B. 甲醇
C. 乙醇
D. 石油醚

酸水解法测定脂肪时,是将试样与( )一同加热进行水解,破坏蛋白质及纤维组织,使结合或包藏在组织里的脂肪游离出来

A. 硫酸
B. NaOH
C. 盐酸
D. 磷酸

碱水解法测定乳脂肪含量的时,用( )来破坏脂肪球膜。

A. 乙醚
B. 石油醚
C. 乙醇
D. 氨水