题目内容

索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时,最好选用( )作为抽提剂。

A. 无水乙醚
B. 甲醇
C. 乙醇
D. 石油醚

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酸水解法测定脂肪时,是将试样与( )一同加热进行水解,破坏蛋白质及纤维组织,使结合或包藏在组织里的脂肪游离出来

A. 硫酸
B. NaOH
C. 盐酸
D. 磷酸

碱水解法测定乳脂肪含量的时,用( )来破坏脂肪球膜。

A. 乙醚
B. 石油醚
C. 乙醇
D. 氨水

用碱水解法测定牛乳中脂肪含量时,加入石油醚的作用是( )

A. 易于分层
B. 分解蛋白质
C. 分解糖类
D. 增加脂肪极性

碱水解法测定脂类物质时加入乙醇的目的不包括( )。

A. 沉淀蛋白质
B. 促进脂肪球聚合
C. 溶解一些碳水化合物与有机酸
D. 使结合态脂肪游离