题目内容

维生素B缺乏会引起( )

A. 脂溢性皮炎
B. 周围神经炎
C. 腹泻
D. 牙龈疼痛出血

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我国居民膳食中蛋白质的主要来源是( )

A. 豆类
B. 谷类
C. 肉类
D. 鸡蛋
E. 鱼类

下列食物中能提供优良蛋白质的是( )

A. 谷类
B. 薯类
C. 豆类
D. 蔬菜水果

黏膜所分泌的黏液中的黏液素(Mucin)是属于那一种复合蛋白质:

A. 核蛋白质
B. 糖蛋白
C. 磷蛋白
D. 色蛋白
E. 清蛋白

面粉蛋白质的第一限制氨基酸为那个

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 异亮氨酸