题目内容

测定动植物油脂的皂化值，就是确定油和脂肪酸中()的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾-乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。

A. 游离脂肪酸和甘油酯
B. 饱和脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 反式脂肪酸

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