婴幼儿饮食卫生管理要求中重点（ ）

A. 熟食餐具一餐一消毒，符合“一洗，二过，三消毒，四保洁”的工作程序，定期擦洗。
B. 烹制菜肴者上灶前和接触熟食时，须用肥皂、流动水洗手，并戴好口罩。操作时需备尝菜勺，取熟食应用食品卫生夹或筷子，不能用手抓。
C. 食物必须烧熟煮透，做到现烧现吃每餐清。不吃隔顿隔夜饭菜，不吃生、冷拌菜。防止食物中毒及肠道传染病的发生。
D. 食品工作人员保持个人整洁，做到“三白”，即白帽子、白衣服、白饭单。 “四勤”即勤洗头、勤洗澡、勤更衣、勤剪指甲，禁涂指甲油和戴戒指。