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在冷链系统中,运营基础靠“冷”、重点是“链”、核心在“控”。 ( )

A. 对
B. 错

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对果蔬的预冷处理速度一定要慢,避免快速降温引起产品干耗。 ( )

A. 对
B. 错

产品贮运温度高于玻璃化转变温度时,产品的稳定性会更高。 ( )

A. 对
B. 错

冷链运输成本高,由于采用先进的移动制冷技术和保温箱制造技术,冷链运输管理的风险和不确定性相对普通货物运输大大降低。 ( )

A. 对
B. 错

制冷是从高于环境温度的空间或物体中吸收热量并将其转移给周围环境的过程。 ( )

A. 对
B. 错