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主菜是西餐正式宴会的灵魂。

A. 对
B. 错

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单盘是目前中式宴会最常用且最实用的冷菜形式。

A. 对
B. 错

热菜一般由热妙、大菜组成，是宴席的“主题歌”。

A. 对
B. 错

中式宴会使用的杯具通常为利口酒杯或高脚杯。

A. 对
B. 错

酒水服务质量是餐饮服务质量的重要标志。

A. 对
B. 错